Chou farci
Chou entier farci au choix: bœuf, poulet
Mes Recettes
Chou farci tranché
Chou cuit entier farci au bœuf hache aux aromates, et épinard frais
Cannele Bordelais
Mini cannelés bordelais
Millefeuille ondulée, crème pâtissière a la vanille
Pate feuilletée maison, pur beurre, crème pâtissière légère a la vanille
Soupe de Kiwi
Crème anglaise a la fleur d’oranger, miette de meringue, kiwi, julienne de zeste de citron confit, menthe cristallisée.
Oeuf a la neige, sauce orange
Meringue légère, sauce orange, caramel aux graines de sésame, menthe cristallisée
Moussaka
Boeuf haché – Aubergine – Pomme de terre – Bechamel
Lasagnes
Au boeuf – Au Poisson et Fruits de mer – Végétarienne – Au poulet
Epaule d’Agneau Roti aux Epices Exotiques
Epaule d’agneau mariné aux épices douces exotiques
Jus aux épices
Garni poêlée de légumes choisis
Carré de Veau Orloff
Roti de veau roti, farci au bacon, Emmental
Fondant au Chocolat Noir
Fondant au Chocolat Noir 72% – Bananes caramélisées – Crème anglaise vanille
Tiramisu Traditionnel au Café
Tiramisu sans gélatine à la crème de Mascarpone – Biscuit cuillère – Sirop café
Bouillabaisse de Poisson
Soupe de poisson – Filet de poissons variés – Fruits de mer – Rouille – Croutons – Fromage râpé
Homard Thermidor
Homard – Thermidor
Paupiette de Saumon aux Légumes
Filet de saumon – Courgette – Poivron – Aubergine – Sauce vierge
Salade Niçoise
Sucrine – Tomate cerise – Radis – Fenouil – Haricot Vert – Oeuf de caille – Salade Roquette – Champignons – Olives – Pomme de terre – Thon – Vignaigrette : huile d’olive jus de citron
Foie gras de canard cuit au torchon Chutney de fruit sec
Foie gras de canard cuit au torchon – Chutney de fruits sec date, pruneau, abricot sec, graine de sésames au miel